孔朋飞-云南民族菜烹饪大师发表时间:2023-12-15 21:53 孔朋飞、云南石屏人、因父亲是一个当地有名的大厨、在父亲的影响下跟他学习民族菜丶及他最拿手的看家菜过桥米线和民族烧烤。从厨30年间曾经在昆明佳华广场酒店、昆明齐宝大酒店、昆明水源谷度假山庄,昆明锡伯龙餐饮管理有限公司、瑞丽猛芭西哪大酒店、昆明万达滇池会所,昆明三碗水生态庄园、昆明亿翡翠大酒店,上海吃菌天下食府、广州深圳宝路华集团中央厨房,河南郑州云啊君餐饮管理有限公司、河北石家庄云之肴餐饮管理有限公司,现就职于云南高原特色食材大宗交易中心和云南滇厨网副总。 父亲经常教导我,做为师傅,应该是弟子们灵魂的工程师。以润物细无声地感化、教化其成长,以人心如水、帮助万物、默默不争、棱角磨圆、亦可水滴石穿、以柔克刚、水净化万物、然后慢慢净化自己与弟子。 做菜品应如人品,好人品走天下,其菜品才有生命,才可传承后人。所谓的大师不只是名称,必须有"敬畏"之心。应视其为生命而珍惜,不可以其炫酷的资本而作作,将己任当商品而待价而估,而误其后人。 人品 :像水一样透亮 处事 :稳如泰山 胸怀:像大海 格局 :像蓝天大地一样宽阔、上善若水、随缘而安! 所获荣誉:中国国家一级高级技师、中国注册烹饪大师,云南滇菜大师、云南烹饪大师、国家级营养师,国家级职业技能鉴定高级考评员、国际奥食卡烹饪艺术大师、国际奥食卡高一级裁判员、中国饭店协会名厨委委员、亚洲河豚协会副院长。 |